Quefaire ce week-end à Paris avec les enfants, ces 20 et 21 août 2022; Que faire cette semaine à Paris du 22 au 28 août 2022; Le top des boucheries et charcuteries qui restent ouvertes à Paris : Quefaire avec un reste de raclette - ConsoGlobe. Anti-gaspi : que faire avec des restes de raclette. S’il vous reste trop de fromage après votre soirée raclette, voici quelques idées pour le cuisiner habilement. Nousvoici enfin dans le cœur du sujet. Je vous livre donc la construction d’un beau plateau de fromage et de charcuterie pour l’apéritif, étape par étape, pour qu’il soit aussi généreux que visuel ! Placer les récipients sur votre planche : Les récipients sont les plus grosses masses de votre planche de fromage et charcuterie. Aprèsun repas en famille, il reste toujours des restes et avec eux le souci de savoir quoi faire avec eux. La paella est l’un des plats espagnols les plus reconnus dans le monde. C’est un de ces aliments qui sont préparés en abondance. Dans la plupart des cas, il est généralement congelé pour être réutilisé à un autre moment. Cependant, il existe des idées plus créatives pour Pommesde terre farcies Encore une façon simple et originale pour finir ces restes ! Remplace le gruyère par du fromage à raclette coupé en dés et les lardons par des restes de charcuterie et le tour est joué ! Cas n°2 : Tu as fait beaucoup, beaucoup trop de patates Pommes de terre sautées aux herbes La base ! Pâtesaux restes de raclette. Vous pouvez aussi utiliser vos restes de raclette pour agrémenter des pâtes de charcuterie et fromage à raclette ! Cake aux restes de raclette. Enfin, que diriez-vous de préparer un cake apéro avec un reste de raclette? Coupez 1 ou 2 pommes de terre cuites en petits morceaux, ainsi que la charcuterie et le 1kAPed. Les plateaux de fromage et charcuterie sont la solution idéale pour accompagner un apéro entre amis, ou à servir en guise d’amuse-bouche en attendant le dîner. Très faciles à réaliser, ils peuvent se composer avec plus ou moins tout ce qui se trouve dans vos placards à condition de respecter la règle d’or une dégustation avec les doigts !À lire Vite, des recettes pour un apéro improvisé !Que mettre sur son plateau de fromage et charcuterie ? Pour un plateau digne de ce nom, inutile de préciser que les ingrédients essentiels sont bien sûr le fromage et la charcuterie. Plus les variétés sont nombreuses, plus votre plateau sera beau et impressionnant. Ensuite, on agrémente le tout d’aliments au choix, dont les classiques de l’apéritif fruits secs, olives, bretzels et/ou chips. On peut également ajouter des fruits de saison comme le melon qui se marie parfaitement avec la charcuterie espagnole, ou encore la pomme qui va de pair avec de nombreux fromages. Pour un plateau plus consistant, on y ajoute des légumes crus, coupés en bâtonnets, et donc plus faciles à déguster. Pour accompagner ces derniers, là encore les choix sont nombreux houmous, labneh, mayonnaise maison, tapenade ou même guacamole. A vous de choisir !Comment disposer les ingrédients ?Vous l’aurez compris, c’est la disposition des différents éléments qui fait la réelle différence. Une fois les ingrédients regroupés, on commence par placer les sauces dans des petits bols ou ramequins, si vous souhaitez que ces dernières fassent partie intégrante du plateau final. On essaye de les placer les plus espacées possible afin qu’elles soient accessibles par tous. Ensuite, on dispose l’ensemble des fromages et charcuteries sélectionnés, en essayant d’alterner selon la couleur des aliments, avant d’ajouter les fruits et/ou légumes. Pour finir, il ne reste plus qu’à combler les trous à l’aide de fruits secs ou bretzels. C’est officiel vous êtes désormais une experte des plateaux de fromage et charcuterie. N’hésitez pas à personnaliser dans les moindres détails votre plateau pour encore plus de plaisir à la dégustation. Et pour ne plus jamais manquer d’inspiration, voici 10 plateaux qui ont tout bon ! Je ne sais pas vous mais personnellement, je suis une grande fan des apéritifs ! J’adore construire de belles planches mixtes pour recevoir, comme la planche de fromage et charcuterie. Je trouve ce type de planches tellement visuelles, si colorées et appétissantes ! Ces grands plateaux apéritifs envahissent les bistros et bars parisiens depuis de nombreuses années. Le petit verre de vin à l’apéro avec une planche mixte, composée avec des produits de qualité diverse, il faut bien le dire… Et maintenant, on voit apparaitre une déferlante de ces planches apéro, les planches d’antipastis, des plateaux de fromages ou encore des planches uniquement composées de légumes sur les réseaux sociaux.. Je crois que parmi toutes les planches pour apéritifs, celle que je préfère sont vraiment les planches complètes. Les planches avec du fromage, de la charcuterie, des crackers et autres petits éléments pour apéritifs. Cela permet d’avoir une planche bien garnie, avec plein de petits antipastis. Aujourd’hui, je vais vous donner mes quelques astuces pour composer de belles et généreuses planches apéros ! Fini les bols remplis de biscuits apéros, mélanges de graines et autres emballages ouverts à même la table. Ce type de planche pour apéritif vous permet de tout rassembler et de créer une impression de quantité, très facilement. Que mettre sur une planche de fromage et charcuterie ? Je sais, c’est réducteur d’appeler ça planche de fromage et charcuterie » car après tout, il y a de nombreuses choses dessus… Mais du coup, pour une belle planche apéro, voici quelques idées du fromage rappeler vous des quelques conseils pour composer votre plateau de fromages de la charcuterie des crackers, pains et autres sablés apéritifsdes fruits secs fruits séchés et oléagineuxdes fruits fraisdes antipastis Niveau quantité, je vous conseille de choisir entre 3 et 6 sortes de produits, pour éviter de trop surcharger votre plateau, ou de frustrer vos invités qui ne pourraient pas tout goûter. J’ai réalisé la planche qui illustre cet article à la fin août, j’ai donc opté pour des fruits frais de saison et quelques antipasti qui sentaient encore le soleil d’été. Je trouve que les antipasti ou autres petites préparations sont ce qui fait passer une planche apéritif d’un niveau basique » à ce niveau complet et coloré ». Vous pouvez par exemple opter pour des tartinades comme la tartinade de petits pois ou bien le houmous, quelques légumes marinés, des olives ou des pickles de radis maison ! L’intérêt de ces belles planches pour l’apéro, c’est que vous pouvez sortir de la simple planche de fromage et charcuterie, et vous laissez aller à des thématiques en fonction des saisons ou encore des régions. Vous pouvez par exemple opter pour des planches autour des thématiques régionales avec les fromages du Jura, la charcuterie lyonnaise ou bien pour des thématiques autour des pays une belle planche apéro de produits italiens, ou encore de produits grecs, ou espagnols… Sans tomber dans les tapas ou autre mezze, l’objectif est de rester sur notre idée première de planche de fromage et charcuterie, agrémentées de quelques petites douceurs supplémentaires ! Les 2 mots clés à garder en tête sont qualité et cohérence choisissez avant tout des produits de qualité, puisque vous allez les manger bruts ! Gardez en tête la cohérence également, pour ne pas partir dans tous les sens… Je sais comme parfois il est dur de choisir quoi mettre sur sa table ! Comment construire une belle planche apéro ? Nous voici enfin dans le cœur du sujet. Je vous livre donc la construction d’un beau plateau de fromage et de charcuterie pour l’apéritif, étape par étape, pour qu’il soit aussi généreux que visuel ! Placer les récipients sur votre planche Les récipients sont les plus grosses masses de votre planche de fromage et charcuterie. Cela va vous permettre de les répartir de manière visuelle et équilibrée. Ces récipients vont servir à déposer les antipasti mais également de repère pour caler les autres masses, à savoir le les fromages en commençant par les plus massifs, c’est à dire ceux que vous ne pouvez pas couper à l’avance sinon ils couleraient, sècheraient, crouteraient etc… – Placer les fromages coupés » par la suite comme les fromages à pâtes dures et finir par les fromages coupés en petits cubes. Varier les tailles et les formes de découpe pour une harmonie visuelle. Placer les crackers Pas d’apéro sans pain ou sans crackers. C’est à cette étape que je place les petits sablés apéritifs et les crackers aux graines, en prenant soin de les laisser facilement accessibles donc à placer sur les bords, idéalement.Placer la charcuterie Là encore, varier les formes et les tailles. Par exemple, je place le jambon en chiffonade, le jambon sec en petits rouleaux, ou en rosace comme les tranches de saucisson, de chorizo etc.. Placer les fruits secs et les fruits frais L’objectif est de combler les trous » avec des fruits secs et des fruits frais. Commencer par les fruits frais, que vous découperez en tranches ou en quartiers, puis par les fruits secs amandes, noix, cajous, cacahuètes.. qui viendront facilement s’immiscer dans les petits interstices de la planche. Remplir les récipients avec vos antipastis Juste au moment de servir, pour les garder frais si besoin ! Placer quelques pics pour faciliter la dégustation Je vous conseille de dresser vos fromages au moins 30 minutes avant de servir. Vous pouvez réaliser votre planche de fromage et charcuterie à l’avance, et la garder dans un endroit réfrigéré. Vous pourrez ainsi la sortir un peu à l’avance, ajouter vos antipastis et amener la planche à table. Que boire avec un planche mixte, fromage et charcuterie ? Pour accompagner un plateau de fromage et de charcuterie, il y a plusieurs écoles les vins blancs voire les vins rosés ou les vins rouges. Personnellement, j’opte généralement pour du vin blanc, trouvant que le vin rouge écrase souvent les fromages et la charcuterie que je choisis. Pour accompagné ma planche de fromage et charcuterie, j’ai opté pour un Saint-Joseph blanc du domaine Julien Pilon, la cuvée un dimanche à Lima ». J’adore le travail de ce vigneron et je trouve que cette cuvée a ce qu’il faut de tension pour se marier au gras de la charcuterie et du fromage sans être trop tendue pour autant, nous ne sommes pas en train de déguster une plateau de fruits de mer. C’est un vin blanc sec qui a une belle puissance et qui convient donc à merveille aux fromage à pâte dure, fromage de chèvre doux et charcuterie. Si vous êtes adeptes du rouge, je vous conseille alors de prendre des fromages plus affinés, avec plus de puissance, en allant pourquoi pas sur des fromages bleus. Côté charcuterie, optez là aussi pour des charcuteries au goût prononcé, comme des terrines au gibier ou bien au canard ! Comment construire une belle planche apéro avec du fromage, de la charcuterie et pleins de petites choses ? Temps de préparation 20 minutes40 minutesTemps total 1 heure Type de plat ApéritifCuisine Française Portions 4 personnes Planche à dresser Fromages▢ 1 valencay▢ 150 g de tomme aux fleurs▢ 200 g de tomme de montagne▢ 150 g de parmesan▢ 0,25 reblochonCharcuteries▢ 120 g de jambon blanc▢ 80 g de jambon sec▢ 100 g de chorizoCrackers▢ sablés apéritif▢ crackers aux grainesFruits▢ 2 figues▢ 2 abricots▢ 200 g de raisins▢ 100 g de noix de cajou▢ 100 g d' amandesAnti-pasti▢ 20 olives noires▢ 100 g de artichauts à l'huile▢ 10 cornichons ▢ Couper les fromages les plus massifs en petits morceaux variez les tailles pour un effet plus dynamique et les disposer sur le plateau après avoir déposer les petits récipients pour les antipasti.▢ Ajouter les crackers et biscuits, puis la charcuterie. Pensez là encore à varier les formes.▢ Ajouter les fruits secs et fruits frais.▢ Finir en ajoutant les antipastis dans les récipients. Ces proportions sont pour une planche apéro en repas unique. Adaptez vos quantités s’il s’agit d’une planche pour l’apéritif seulement. Ceci devrait également vous intéresser 1 recettes0Riz aux champignons et reste de charcuterie5/51 avisSoif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newsletters Saviez-vous que votre congélateur peut vous faire gagner du temps...Il faut aussi savoir COMMENT les congeler pour mieux les 27 aliments que vous pouvez congeler pour économiser du temps et de l'argent Le fromageEh oui, il fallait le savoir le fromage peut se conserver au faut juste se souvenir d’une petite chose décongelez-le complètement avant de le mettre au réfrigérateur. Sinon, il va s’ pouvez aussi râper votre fromage avant de le congeler. Pour éviter que des grumeaux se forment, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans le sac de une dernière super astuce pour le fromage achetez un morceau de bon parmesan et passez-le au mixeur. Puis, gardez-le au congélateur dans un sac. Vous allez pouvoir le conserver plusieurs plus, c’est pratique pour se servir de la quantité exacte dont on a besoin. Il suffit d’ouvrir le sac et prendre 2 ou 3 cuillères à soupe !Les crêpes et les gaufresQuand vous faites des crêpes et des gaufres, faites-en toujours plus pour avoir des petits repas rapides pendant la les crêpes et gaufres sur une plaque à cuisson. Une fois congelées, mettez-les dans des sacs de les réchauffer, un petit coup de micro-ondes ou même au grille-pain pour les gaufres et voilà !Les fruitsPour congeler les morceaux de fruits précoupés, le mieux, c'est de les étaler sur du papier sulfurisé sur une plaque à mettez-les dans un sac de congélation. En congelant les fruits individuellement, c'est plus simple de choisir la quantité dont vous avez vous êtes accro aux smoothies, préparez des sachets smoothies ». Coupez des morceaux de pommes, pêches, poires, bananes, melons, ce que vous préférez. Et gardez-les au congélateur pour préparer des smoothies quand vous voulez !Si vous êtes comme moi et que vous n’aimez pas manipuler les bananes molles, mettez-les directement au congélateur, en gardant la vous en avez besoin pour une recette, il suffit de sortir les bananes du congélateur et de les passer au micro-ondes pendant quelques secondes. Puis, coupez le haut de la banane et pressez la peau pour que la chair glisse toute seule dans votre bol ! Le rizPréparez une grande quantité de riz et étalez-le sur du papier cuisson sur une plaque à le riz est congelé, mettez-le dans des sacs de congélation ou même dans des boîtes en voilà, vous avez du riz disponible quand vous voulez !C’est aussi une bonne astuce pour préparer le riz entier, qui prend longtemps à cuire. Utilisez-le pour les plats en sauce, les soupes et le riz tartesEn automne, quand c’est la saison des pommes, c'est un plaisir de préparer des fois refroidie, entourez votre tarte de film étirable. Puis mettez-la au la réchauffer, enlevez le papier et enfournez la tarte pendant 2 h à 90°.Autre astuce pour les tartes vous pouvez aussi couper et congeler des PARTS individuelles -Le maïsUn moyen FACILE de congeler les épis de maïs est de les mettre directement au congélateur, mais SANS enlever les feuilles autour de l’ vous voulez en manger, mettez-les directement au micro-ondes 5 min à puissance maxi pour 2 épis, 4 min pour 1 épi.Les feuilles soyeuses qui entourent le maïs servent de couche d’isolation et protègent le maïs pendant qu’il cuit. Ça a VRAIMENT le même goût que s’il venait d’être cueilli ! Les tomatesFaites rôtir des tomates au four à basse température 100° avec de l’ail, des herbes de Provence et un filet d’huile d’olive pendant 4 ou 5 fois refroidies, mettez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez les utiliser dans toutes vos préparations à base de tomate !Les pâtesQuand vous préparez des pâtes, prenez l’habitude de cuire le paquet ? C'est parce que vous pouvez congeler les restes de vos pâtes ! Elles sont un très bon ajout à vos plats en sauce ou même dans une pouvez aussi congeler des portions individuelles dans des sacs de congélation. Mais il faut bien évacuer l’air du sac en l’aplatissant le plus réchauffer, vous pouvez verser de l’eau chaude sur le sac pendant quelques minutes. Mais un moyen moins énergivore est de laisser le sac décongeler à l'air farine et les céréalesVous connaissez les mites alimentaires ? Pour empêcher les oeufs de ces invités » indésirables d’éclore, gardez la farine ou autres céréales pendant 3 jours au la farine est aussi un bon moyen de la conserver plus longtemps. Il faut juste s’assurer de l’entourer 2 fois de film étirable. Ça évite la condensation et l’absorption des odeurs d’autres aliments. Le pestoPréparez ou achetez et congelez du pesto dans des bacs à fois congelés, vous pouvez sortir les cubes du bac et les garder dans un sac de n’est pas mal d’avoir un petit peu de pesto quand on veut, non ? Pratique pour les soirées pâtes improvisées. -La puréeAvec une cuillère à glace, préparez de belles boules de purée sur un papier sulfurisé sur une plaque de fois congelée, mettez la purée dans un sac de congélation. Ces boules sont non seulement pratiques, mais en plus elles se préservent pendant au moins 2 pâte à cookiesPréparez une quantité généreuse de pâte à pour la purée, utilisez une cuillère à glace. Préparez de belles boules de pâte sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Une fois congelées, mettez-les dans un sac de format en boules vous permet de préparer la quantité EXACTE de cookies que vous voulez. Plus de gaspillage, plus de faut juste ajouter 1-2 min au temps de cuisson de votre recette pouvez aussi rouler votre pâte à cookies en forme de cylindre. Coupez des tranches de ce cylindre pour obtenir des cookies prêts à la cuisson. Pour la conservation, emballez le cylindre dans du papier aluminium. La soupeUne fois votre soupe refroidie, mettez-la dans une boîte en plastique conçue pour la il faut prévoir un petit espace vide l’équivalent d’à peu près 250 ml pour l’expansion du liquide quand il va congeler !Pour décongeler la soupe, il suffit de la mettre au réfrigérateur, la veille. Puis, réchauffez et servez !Le bouillonNe jetez plus vos restes de légumes ! Gardez même les pelures d’oignon, branches de céleri, pelures de pommes de terre, etc. Mettez-les dans un grand sac de vous avez accumulé une quantité suffisante, utilisez-les pour préparer votre bouillon de légumes fait maison !C'est simple, mettez vos légumes dans un fait-tout avec 3 l d'eau. Ajoutez un peu de sel, 10 grains de poivre, du persil et des épices 2 feuilles de laurier, thym, romarin. Puis, portez le tout à ébullition et couvrez pendant 1 h ou plus pour un bouillon plus concentré. Goûtez et assaisonnez à votre goût pour un bouillon de légumes fait sandwichsAu lieu de préparer votre gamelle chaque matin, économisez du temps en prenant votre sandwich directement du dans votre besace avant d'aller au travail et il sera parfaitement décongelé à l’heure du déjeuner. En plus, la viande reste bien beurre et la moutarde se congèlent parfaitement. En revanche, pas la tomate, la salade et la mayonnaise - il faut les rajouter le matin même. Les chips, biscuits apéritifs et bretzelsAchetez des chips, biscuits apéritifs et bretzels quand ils sont en peut vous paraître bizarre, mais figurez-vous qu'on peut les conserver au congélateur !En fait, les chips CONGELÉES ont un MEILLEUR goût ! Mangez-les sans les décongeler, elles sont plus croustillantes et ont un goût plus laitCongelez votre lait quand vous savez que vous n’allez pas pouvoir le la décongélation, secouez bien la bouteille pour enlever les cristaux qui peuvent se vous êtes fan du babeurre le lait battu comme moi, sachez qu'il peut aussi être congelé ! Plus besoin de jeter toute la brique quand on n'a bu qu’un seul verre !Les jus de fruitsComme la soupe, la seule précaution à prendre est de prévoir un peu d'espace dans le récipient. C'est parce que le volume va augmenter quand il se congèlera. En règle générale, prévoyez l’équivalent de 230 ml d’espace pour 500 ml de cette astuce, vous pouvez faire le plein de jus de fruits quand vous en trouvez en promo ! Le pain et les pâtisseriesFaites une petite provision de pain dans votre vous préparez un gâteau, faites-en un peu plus et congelez-le pour plus tard. Ça vous évite d’en refaire !Une petite astuce pour décongeler le pain et les pâtisseries placez-les dans votre micro-ondes LA VEILLE sans le mettre en marche. Vous évitez ainsi de les assécher en les laissant à l'air concentré de tomateVous avez remarqué le nombre de recettes pour lesquelles il faut du concentré de tomate ?Le problème, c’est que pour la plupart de ces recettes, il faut seulement 1 cuillère à café. Résultat, le reste de la boîte est gaspillé !Voici la solution contre ce gaspillage inutile gardez le reste de votre concentré dans un petit sac de congélation. Prenez juste soin de bien l’aplatir pour qu’il prenne la forme d’une plaque une fois ça, quand vous avez besoin de concentré de tomate, il suffit de rompre un petit morceau de cette plaque. Puis, ajoutez le morceau dans le plat que vous êtes en train de préparer !Et voilà, non seulement vous conservez votre concentré de tomate un bon bout de temps, mais en plus vous faites des économies !Les légumes coupés en désCoupez en dés les légumes que vous utilisez le plus souvent. Pour moi, ce sont les oignons, l’ail, et les mettez-les dans un sac de congélation et gardez-les dans le petite astuce supplémentaire aplatissez bien le sac de congélation qui contient les légumes. Quand ils commencent à congeler, pressez sur le sac de manière à créer des quadrillés ». Ça vous permet de bien choisir la quantité dont vous avez besoin quand vous sortez les sacs du congélateur ! La pâte brisée et la pâte à pizzaQuand on fait une tarte ou une pizza, il reste souvent de la pâte en ne pas la conserver au congélateur pour la réutiliser ?Faites une boule avec la pâte. Puis, emballez-la dans du film étirable elle pourra servir une prochaine fois !Les œufsOui, vous avez bien lu ! Les œufs se conservent parfaitement au comment faire Cassez les œufs directement dans un sac de congélation et mettez-les au encore mieux, vous pouvez aussi les casser dans un bac à glaçons pour mieux les les décongeler, il suffit de les laisser au réfrigérateur et de les utiliser comme vous avez l' aussi simple que citronAcheter un filet de citron permet parfois de réaliser des ça ne sert à rien si on les laisse pourrir ! Voici une astuce qui va vous permettre d'éviter ce vos citrons et versez le jus dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, gardez les glaçons de citron » dans un sac de congélation. Voilà, ils sont prêts à être utilisés quand vous voulez ! Surtout que l'eau citronnée a plein de zeste de citron se conserve aussi au congélateur - alors, n’oubliez pas de zester vos citrons avant de les presser ! Les herbes aromatiquesAprès les avoir hachées, mettez vos herbes aromatiques dans un bac à versez un petit peu d’eau ou un reste de bouillon par-dessus. Enfin, mettez le bac au cette astuce, vous avez des petites dosettes pour agrémenter vos sauces tout au long de l’ viande marinéeAvec le congélateur, vous pouvez mariner votre viande ET la la viande dans un sac de congélation. Puis, versez une marinade dans le sac et congelez le fois décongelée, la viande sera marinée et prête pour la cuisson !Et pour la décongeler rapidement sans micro-ondes, utilisez cette astuce et petits plats faits maisonVoici une bonne astuce pour préparer un repas pour un invité surprise ou en prévoyance d’une semaine particulièrement vous prenez le temps de préparer des lasagnes ou un gratin dauphinois, pourquoi ne pas en profiter pour en préparer 2 fois plus ? Ça fait des plats au congélateur pour vous facile, en plus. Il suffit de couper des portions individuelles qu’on conserve dans des sacs de congélation. Le moment venu, un petit coup de micro-ondes et le tour est joué ! Les croquettes de poissonAttention, il ne s'agit pas de ces croquettes de poisson sans aucun goût qu’on trouve au supermarché. Cette astuce est une véritable recette faite maison !Quand le poisson est en promo, achetez-en une bonne quantité. Coupez-le sur sa largeur de manière à fabriquer des bâtonnets. Puis, trempez ces bâtonnets dans de l’œuf et de la posez les bâtonnets sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et congelez. Une fois congelés, mettez les bâtonnets dans un sac de résultat est 100 fois plus goûteux que ce qu’on peut acheter au supermarché. Vous m’en direz des nouvelles !Si vous n'avez pas de sacs congélation, vous pouvez en trouver ici sur votre tour...Waouh ! Ça en fait des aliments qu’on peut mettre au congélateur ! Et vous ? Vous avez peut-être d’autres astuces concernant le congélateur ? Partagez-les en commentaires. Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? 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Sinon, après un pot-au-feu dont il subsiste peu de viande, tu peux mixer cette dernière avec les légumes chou, carottes... avant de recouvrir d'une couche de purée de pommes de terre, si possible réalisée avec le bouillon de pot-au-feu. Ajoute un peu de gruyère... et au four, comme pour tout parmentier qui se respecte ! Si tu as de quoi découper quelques belles tranches dans un reste de filet mignon, tu n'as plus qu'à préparer du pesto... et tu pourras servir les excellentissimes tranches de filet mignon rôties au pesto. Pense aussi aux gratins pâtes/poulet/oignon par exemple, ça marche bien ! et aux tartes, qui permettent en outre d'écouler plusieurs restes à la fois pâtes cuites, légumes... voir plus bas la "recette" du fourzitou*, au dernier paragraphe !.Avec des restes de charcuterieIls finiront tous TOUS, sans exception saucisson, coppa, jambon blanc, de Parme, de Savoie, de Vendée, de Bayonne... avec bonheur dans la tartif'clette tout comme les restes de raclette d'ailleurs, qui pourront aussi honorer quelques tranches de bacon dans le gratin pâtes-bacon-raclette. Et face à un demi-saucisson esseulé, pense au providentiel gratin de pâtes au saucisson...Avec un reste de pâtes ou de riz cuitEt le revoilà le gratin de pâtes au saucisson... Providentiel un jour, providentiel toujours ! La montagne t'appelle ? Vive le gratin pâtes-bacon-raclette... Avec du riz cuit, SuperMadame préconise le riz "Essaouira"... histoire de te dépayser un peu, par la même occasion. Sinon, les enfants adorent un reste de féculents pâtes, riz, pommes de terre, blé... enroulé dans une tranche de jambon et gratiné à la fond de pâtes à la bolognaise dans ton frigo ? Tu peux les recycler vite fait bien fait avec quelques légumes...Avec des légumes et/ou des fruits...En compagnie d'une bonne béchamel améliorée à la moutarde par exemple, ou au curry... et gratinés, ou rehaussés de cancoillotte, un reste de légumes cuits "passen" comme de le dire ! Le soufflé aux légumes avec un reste de purée constitue également une excellente option. Sinon, tu peux toujours en faire une soupe tu as déjà essayé de mixer un reste de légumes de pot-au-feu avec leur bouillon ? Un délice... que tu agrémenteras de croûtons "maison" issus d'un reste de pain dur aillé et frit à la poêle ! Au fait, au chapitre "Pain rassis" as-tu déjà tenté les bruschettas ? Ces tartines se bricolent avec vraiment tous les restes... exactement comme le crumble, côté dessert !Avec du fromageTu écouleras . Un reste de raclette grâce à la tartif'clette, au gratin pâtes-bacon-raclette bien sûr, ou encore au succulent filet mignon savoyard façon Orloff.... Un reste de camembert dans une tarte, avec des brocolis ou des endives préalablement poêlées... Pense aussi au gratin de légumes verts au camembert !. Une bûche de chèvre un peu trop faite finira en beauté dans une tarte aux courgettes et/ou aux oignons as-tu essayé la tarte courgette-chèvre-pignons de pin ?... N'oublie pas non plus les bruschettas, championnes de l'anti-gaspi mmh, les délicieuses bruschettas au chèvre et thym....Sinon, ne perds jamais de vue que TOUS les fromages peuvent servir à gratiner un plat voilà, tu sais maintenant quoi faire des rognures qui traînent dans ton frigo....Et avec des restes... tout court ?Ce que tu t'apprêtes à faire est un grand classique de la cuisine qu'on l'appelle sagement le "gratin du dimanche soir" ou de façon moins pudique le... "fourzitou"*, dans tous les cas c'est excessivement simple tu mets tout dans un plat allant au four reste éventuel de pâtes, de légumes et/ou de viande..., tu mélanges et tu surmontes d'un reste de fromage... Arrose de crème ou de béchamel... Passe à four chaud 30 minutes environ... Et voilà, tu as vraiment fait un dîner à bon compte !Allez, à taaaaaable !!!!* Plat fétiche de Fabienne Lepic dans la série "Fais pas ci, fais pas ça"...

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